Recettes La Pâte à Pizzas

Pour 3 pizzas - facile - Préparation: 15 minutes- Temps de pousse: 20 minutes + la demi-journée

Ingrédients:

500 g de farine de blé bio type 45 ou 55

280 g d’eau au PH neutre type Volvic, cristalline

2 g de levure fraîche (boulanger)

10 g de sel fin

10 g d’huile d’olive extra vierge.

Préparation:

1. 1. Dans un récipient, mélangez la levure et l’eau : faites le à l’aide d’une cuillère ou dans une bouteille d’eau 
   2. car en secouant la bouteille, la levure se dilue bien.
   3. Dans un saladier ou une bassine, versez la farine de blé et aérez à la main et mélangez le tout.
   4. Versez les 10 g de sel et de nouveau mélangez bien les 3 éléments.
   5. Faire un puit au milieu du contenant et versez le mélange eau/levure.
   6. Puis à la main, intégrez bien la farine à l’eau dans le sens d’une aiguille d’une montre délicatement jusqu’à 
   7. l’obtention d’une boule, il ne doit plus rester de farine.
   8. Versez l’huile d’olive et pétrissez bien le tout : la boule de pâte doit être bien lisse.
   9. Disposez la pâte sur un plan de travail lisse.
   10. Rabattez là 2 à 3 fois et disposez là sur une plaque. 
   11. Lissez avec un peu d’huile d’olive. 
   12. Disposez un torchon ou un film alimentaire sur toute la boule. 
   13. Laissez reposer 15 à 20 minutes.
   14. Après repos, divisez en 3 pour faire 3 pâtons.
   15. Pétrissez le matin pour faire les pizzas le soir ou la veille pour le lendemain.