Pour les cuissons rapides, privilégiez des plats en inox de bonne qualité pour éviter les déformations dans le four.
Même s'il se déforme, le plat retrouve généralement sa forme initiale.
Vous pouvez aussi utiliser des plats en terre cuite émaillée résistants aux chocs thermiques et aux fortes températures.
Pour les cuissons lentes, les mêmes plats peuvent être utilisés.
Vous pouvez aussi utilisez des plats en pyrex pour les gratins ou cocottes en fontes et des plats à tajines...
