Le plus simple est d'utiliser le Thermomètre sonde présent en façade de votre four BRATXA.
Il donne une indication de la température régnant dans le four.
Votre apprentissage et votre expérience de votre four fera le complément.
Il existe des techniques traditionnelles permettant d'avoir une indication de la température.
La méthode de la farine :
Une poignée de farine jetée sur la sole doit brunir puis noircir sans brûler, la température est alors proche de 250°C.
C'est la température d'enfournement du pain.
QUEL THERMOMÈTRE POUR VOTRE FOUR À BOIS ?
Equipez-vous d'un thermomètre haute température pouvant mesurer des températures jusqu'à 500°C.